舒適區？不用了，謝謝，舒適的（中國）食物！

上周，帶著一絲不贊成，我們談到了我們在這座城市面臨的情況，這個城市曾經從不睡覺，現在政府在手機上發出警報，警告伊莉莎白女王醫院即將成為 Covid 醫院，有點像在其他國家發生的地震或海嘯等自然災害。

今天，為了提醒大家還有希望，香港不可能永遠是那個“睡美人”，我們來談談是什麼讓我們愛上了她：她既現代又傳統。

今天，我們將向您講述布倫達、托尼、渡渡鳥、他們的法國鬥牛犬和埃爾金街的紅燈籠餐廳的故事，這是抗議時間和大流行中為數不多的倖存者之一，這使它更加成為我們過去和我們仍然可以成為的心靈和象徵。

埃爾金街重慶餐廳

我們都知道，前往一個未知而遙遠的目的地肯定不是每個人的經歷，尤其是當您從歐洲抵達亞洲時。

義大利人對中餐館的一般想法僅限於這裏從未存在過的菜餚，有點像我們在義大利從未聽說過的臭名昭著的“意大利麵條阿爾弗雷多”。

義大利麵條阿爾弗雷多

來到這裡是感覺、氣味和傳統的結合，從第一天起，我們就嘗試了所有當地的餐館，並首先選擇了一家：重慶-四川菜。

2018年，在經歷了有史以來最長的飛行之後，我們在埃爾金街停留，遇到了布倫達和托尼，隨著時間的推移，他們變得有點像爸爸媽媽。

在這裡，您可以找到各種傳統的四川菜餚（因此辣到n度），還有炒麵，餃子，小籠包，最後但並非最不重要的一點是著名的北京烤鴨。

我們把來訪的朋友和親戚帶到了這個地方，所有人都對布倫達、托尼的美食和善良感到滿意，但最重要的是，他們的法式吉祥物Dodo，有史以來最可愛的吉祥物。

我們的狗在Chonqing餐廳

布倫達，你是什麼時候開始經營這家餐廳的？

我們於2004年開業，當時香港還很繁忙，遊客絡繹不絕，與現在大不相同

你為什麼選擇川菜？

我們決定選擇四川菜，因為香港沒有四川餐廳，我們的廚師來自那個地區。我們還有一些傳統的中國菜餚，如北京烤鴨（編者注：美味）、餃子和蔬菜。在過去的兩年裡，我們增加了素食功能表，以滿足各種飲食。現在香港有很多素食者（她笑了，因為作者 3 年前成為素食主義者！

我們記得，托尼也在義大利工作，對吧？這種體驗如何？

是的，他在維羅納生活了5年，在一家中餐館擔任廚師。那是在我們開這家餐廳之前。那次經歷不是很成功，但義大利仍然在他的腦海中！

回想一下你的童年，你對家人最美好的食物記憶是什麼？

我記得我的父母一直在做飯......我們是一個非常大的家庭，總共8個人（布倫達有5個兄弟姐妹！

您如何看待未來5年的香港餐飲業？

現在，對於所有的餐廳來說都非常艱難！自 Covid 出現以來，許多餐館永遠關閉了！我認為在新冠疫情之後，情況會好轉，一切都會恢復正常，因為對於香港人來說，很容易忘記出了什麼問題。此外，每個人都在考慮如何在 Covid 之後做更多的生意。他們正在不耐煩地等待。

我們擁抱渡渡鳥，擁抱布倫達，承諾我們很快就會回來。

在情人節和布倫達在一起

離開餐廳后，我們沿著埃爾金街（Elgin Street）前往上環。我們不禁想起了我們到達后一直在這裡的所有酒吧、餐館和商店，帶回了一些過去的回憶。

因此，我們都必須盡可能地支援所有這些活動，儘管困難重重，但仍希望有一天這一切將結束，讓人們回到街頭、餐館，當然還有機場。

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