設計問題 #2

那些每天凌晨關注我們的人都知道，幾個月前，我們發表了對佛羅倫薩著名設計師 Marta Sansoni 的採訪，她曾與最重要的餐具品牌合作，併為 IVV 設計系列中的一些產品。
出於這個原因，鑒於產品設計對我們和客戶的重要性，我們決定繼續走積極的道路，並採訪該領域的大師;那些每天必須重新發明和返工一個物體的人，用不同的眼光看待它，有時會扭曲然後重新組裝它。
從某種意義上說，設計就像藝術一樣，是一門學科，在這種學科中，凝視集中在我們大多數人沒有注意到和解釋它們的某些細節、陰影和線條上，將一個簡單而日常的物品變成一件創新的作品。
今天，我們採訪了Pinti的設計師Daniele Ardissone，他最近推出了一些年輕而創新的餐具系列。

歡迎Daniele，告訴我們一些關於你的旅程以及你是如何加入Pinti團隊的

我在米蘭理工大學學習產品設計 專業時認識了Pinti。當時我們不得不實習，大學向我推薦了Pinti，因為我的專業是家居和餐具部門。從那時起，這種聯盟從未結束過。一開始，我撰寫了我的學位論文，甚至在畢業之前，我就開始擔任外部合作者，然後在 2015 年被聘用。近年來，在法國的因紐特人也有一個括弧，多虧了Pinti，我也瞭解了瓷器的世界。

許多人不熟悉某些產品的用處，例如魚刀或甜點餐具。告訴我們一些關於這些物體的一些典型細節：刀片、形狀等。

一切都從 地方開始。例如，魚刀不僅僅是一種切割工具。它更具有鏟子的功能，因為它沒有真正的刀片，而是用來切魚片。讓我們想像一下經典的烤鯛魚，需要從骨頭和骨頭上去除。無論哪種方式，這種類型的刀都適用於軟肉。
至於甜點餐具，在傳統的 mise en place 中，它們與餐桌餐具非常相似，但較小，並且根據甜點的類型放置。在其他環境或國家/地區，使用三叉叉是因為它更適合糕點。在這種情況下，其中一個爪子（左）更長或更寬，並用作分離或切割蛋糕的“刀片”。

往往有為餐飲而創建的線路和更適合家庭使用的線路。例如，我們注意到，我們客戶中的餐廳更有可能選擇帶有略帶復古味道的經典系列，例如Ellade（在佛羅倫薩的Osteria Gucci 中）或 Audrey，非常經典和奢華。當您想到一條新線時，您首先想到的是什麼？

這實際上取決於目標，該餐具 將用於：餐飲或私人住宅。對於 horeca，我們從 更完整的系列開始 ，有更多的作品，而對於零售，我們可以從經典的 quatern 開始，可能還有甜點餐具，這就 足夠了。至於風格， 同樣，這取決於目標。當然，材料和加工會影響最終價格。Ellade 無疑是經典但永恆的鍛造模型，因此厚度高，價值更高，這也要歸功於加工，使其比零售市場上的“切片”餐具更重，後者更輕。在餐飲方面，重點是經典或裝飾不佳的模型。
另一方面，對於國內線，您可以更大膽地使用顏色或更新的線條和材料。使這兩種餐具不同的一個基本方面是它們的用途：餐廳餐具適合密集使用，而家用餐具肯定更精緻，正是因為它使用較少，並且在洗碗機中洗滌時“壓力”較小。

然而，至於材料和飾面，在這種情況下也有大量的研究，對吧？今天，我們可以在鍛造、石洗、鍍銀、銅等之間進行選擇。
例如，在韓國，石洗非常受歡迎 。獲得石洗效果材料的程序是什麼？

我們必須首先區分材料和飾面。材料始終是 18/10 不鏽鋼，在某些情況下可以是 18/0 或 18/5 變體。然而，至於表面處理，有很多變化。石洗是一種塗在成品餐具上的飾面，使其更具復古感。然後，我們從成品餐具開始，將其與石頭一起放置在密閉容器中，如混凝土攪拌機。容器開始旋轉，石頭與表面接觸，產生這種復古效果。當然，這種效果可以根據攪拌機中所含寶石的數量和類型而變化。每家公司都有自己的「秘密」！這種美學效果不會影響材料的特性，而且，與光滑的餐具相比，SW 具有隱藏磨損跡象 的優勢，光滑的餐具在使用一段時間后開始 出現一些劃痕或跡象。隨著時間的流逝，SW保持不變，並且總是看起來很新！

在您看來，近年來餐具的設計是如何演變的，它將朝著什麼方向發展？

餐具是最難設計的專案之一，因為隨著時間的推移，已經實現了滿足其目的的理想形狀。你可以做的是美學。例如，在 2000 年代初期，有一種創造非常長的餐具的趨勢，因為在那些日子里，餐館里有一種非常大盤子的趨勢;因此，對於大盤子，餐具必須適應。這種趨勢隨後結束，我們專注於材料，直到今天，我們使用與其他材料混合的鋼材。例如，帶有塑膠把手的HIVE餐具，儘管如此，它也適用於餐飲。
我們正在研究的另一個趨勢與一次性餐具有關。在這種情況下，我們正試圖消除塑膠，研究薄而可持續的材料。在這種特殊的歷史背景下，另一個正在發展的趨勢是完善PVD塗層，使其具有抗菌性。在這種情況下，除了提供美感外，從細菌的角度來看，它還將進行消毒和安全。

關於筷子，你能說些什麼？我們知道它們並不完全相同，它們的用途和形式因使用它們所在的國家而異（例如，在中國，它們渴望在餐桌上分享食物）。

雖然不是我們的核心業務，但我們正在開發新系列，其中還包括筷子（有些已經包括筷子，例如壽司缎 PRO 藍色）。更多的棒子很快就會出來，此外，我們正在研究一些可用於西部和東部市場的休息。

有沒有你特別關心的產品？如果是這樣，是哪一個？

當然，我的第一句臺詞之一，「冬天的樹」，是我作為顧問與公司合作時發佈的。該公司當時已經擁有 80 條生產線，並試圖開發一條不同的生產線，以提供比過去更現代的切割。多年來，一直有“Infinito”系列，非常完整，適合餐飲，最多包括 15 件。

最後一個問題，或者更確切地說，是個人的好奇心：多年來，有沒有客戶向您索要「定製」系列？

對於餐廳，我們可以毫無問題地進行所有要求我們的定製。過去，我認為私人客戶有一些非常特殊的要求。顯然，從頭開始製作餐具的成本非常高;因此，例如，100件的服務可能會花費很多。我認為在公司的歷史上已經做過一兩次了。在一個案例中，在我看來，有人要求提供全金服務...... 

頭上印著一個完全金叉的形象 ，我們結束了採訪，在最後 5 分鐘里， 我們 談到了迫使我們延長與家人和義大利的距離， 採取非常嚴格的 防疫措施的世界形勢。儘管如此，我們還是喜歡專注於我們的工作，專注於新專案（對於Pinti，我們有一些！並將我們的精力集中在建設性和富有成效上！
因此。。。敬請關注！